Sladkost vyráběná jedině z kakaových bobů. Používá se především ve sladké kuchyni. Kvalitní čokoláda má víc jak 50% kakaových částí. Čokoláda bez mléka je ideální na pečení.
Teplota skladování čokolády by neměla přesáhnout 24 °C. Čokoláda se pak rozpouští a tvoří se na ní šedý povlak.
Foto: Nakladatelství Slovart - Ingredience