lepek
složení bílkovin
Skládá se z gliadinu a gluteninu. Je obsažen v důležitých obilninách (pšenice, žito). Tyto bílkoviny se nacházejí hlavně pod slupkou.
Lepek ve vodě bobtná a váže tak na sebe vodu. Tvoří tak kostru běžného denního pečiva.
Varianty slova: lepek, lepku, lepkem
Recepty obsahující pojem lepek
Nebyly nalezeny zatím žádné související recepty. Vy to můžete ale napravit.
