Gastronomický slovník - slovník pojmů
sezam
Alias sezamové semínko
Sezam je jednoletá bylina dosahující výšky 80 až 200 cm, porostlá jemnými chloupky. Kvete bíle až růžově.
Pochází z oblasti Eufratu a je považován za nejstarší koření na světě. Dnes se pěstuje téměř ve všech teplých oblastech po celém světě. Nejvíce je pěstován zejména v Indii, Číně, Súdánu, Barmě a Mexiku.
Sezamová semínka obsahují až 60% oleje, který je velice zdravý a prospěšný. Semena mimo to obsahují také bílkoviny, sacharidy a vlákninu.
Více se o sezamu a sezamovém semínku dozvíte v našem článku Sezamová semínka plná zdraví.
sezam
Recepty obsahující pojem sezam
| Název pokrmu | Druh pokrmu |
|---|---|
Sekihan - červená rýže
Tradiční japonské rýžové jídlo s fazolemi. | hlavní chod |
| Fousaté nohy z kuřete
Recept na kuře zase trošku jinak. | hlavní chod |
| Slaný pamlsek
Tip na slané cukroví s klobáskou. Chutná výborně! | chuťovka |
| Závin z listového těsta s kapustou
Štrúdl s kapustou, uzeninou a míchanými vejci. | hlavní chod |
| Kuřecí válečky
Jednoduchý recept na závitky z kuřecího masa, důležitou ingrediencí je máslo. | hlavní chod |
| Slané tyčinky 1
Tato slaná chuťovka se hodí k vínu, pivu, nebo jen tak na mlsání. | chuťovka |
| Silvestrovské žabky
Recept na vynikající jednohubky - vhodné na silvestrovskou párty. | chuťovka |
nejnovější recepty
- Pikantní bramborová kolečka
Dnes, příloha, 45 min
- Nálev na alma papriky
Včera, chuťovka, 45 min
- Kuskus nasladko s ovocem
Včera, dezert, 10 min
- Jednoduchý perník s čokoládovou polevou
Včera, dezert, 45 min
- Ohnivý koláč
Včera, hlavní chod, 45 min
- Kuře na víně po myslivecku
Včera, hlavní chod, 120 min
- Topinky po portugalsku
Včera, chuťovka, 20 min
- Vláčný makový závin
Včera, moučník, 150 min
Náhodný tip
Kari koření
Kari koření při přípravě používáme často. Ale víte, co vlastně obsahuje a jak si ho namíchat? Je to směs pepře, kardamonu, koriandru, kurkumy a muškátového oříšku.
Další tipy a triky