Bílý sýr s charakteristickou slanou chutí. Akawi se zpravidla uchovává v uzavřené plechovce v solném nálevu se vyznačuje velmi dlouhou trvanlivostí.
Sýr akawi kromě mléka neobsahuje žádné alergeny (např. lepek) ani geneticky modifikované organizmy. Při výrobě se používá mikrobiální syřidlo.
Akawi se vyrábí především ve státech jako je: Libanon, Sýrie a Kypr.