chléb
Chléb je výrobek kypřený pekařských kvasem nebo droždím a o nejmenší hmotnosti 400g. Chléb může mít různé tvary.
Počátky pečení chleba spadají až do Neolitu. To znamená, že mluvíme o době někdy okolo 10 000 let před naším letopočtem. V této době, kterou jinak označujeme také jako mladší doba kamenná, se stává hlavním zdrojem obživy zemědělství a nahrazuje tak dosavadní lov zvěře. Pečení chleba od té doby procházelo neustálým vývojem a to v závislosti na dostupnosti základních surovin a také na vývoji technologií. Další vliv měly samozřejmě různé společenskokulturní zvyky. A nesmíme zapomenout na chuť a zastánce zdravé výživy.
První typy chlebů byly chleby nekynuté. Mezi ně patří například pitta nebo naan. Díky své měkkosti a tenkosti dobře posloužili jako základ dalších pokrmů, jako jsou různé taštičky, plněná pečiva a také pizzy. Pitta má svůj původ v Arabské kuchyni a naan zase v indické.
Více se o chlebu a jeho historii, dozvíte v našem článku Chléb a jeho historie.
Recepty obsahující pojem chléb
-
Chlebové placky - chleboráčky
Se zbytkem chleba lze naložit i takto. Chutnají Vám bramboráky, upečte si je z chleba a udělejte si chlebové placky, které jsem pojmenoval chleboráčky.
-
Chlebánky
Starší chléb můžeme použít na topinky, chlebovou polévku nebo také na chlebové placky neboli chlebánky.
-
Plněný chléb s balkánským sýrem
Když zapomenete na bochník chleba a potřebujete jej rychle spotřebovat, nemusíte skončit u topinek. Že se bochník chleba dá naplnit, ví každý, kdo si na horách někdy objednal polévku v chlebu. Naplněním sýrovou směsí ale vykouzlíte rovnou hlavní jídlo.
-
Semínkový chléb z domácí pekárny
Vlastní recept na výborný domácí chléb ze slunečnicových, dýňových a lněných semínek.
