Vyskytuje se v kostech, ale zásobovacími orgány jsou játra a ledviny. Denní dávka manganu je asi 100 mg. Dlouhodobý nadbytek způsobuje nerovnováhu vápníku a hořčíku. Naopak nedostatek manganu brání vstřebávání vápníku v kostech. Dále je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu, rozmožování, důležitý pro nervový systém a odbourávání cukrů a tuků.