Gastronomický slovník - slovník pojmů
Výklad pojmu: maso
maso
části zvířat
Masem nazýváme všechny částí zvířat, které jsou určeny a také vhodné ke spotřebě.
O jejich "použitelnosti" rozhoduje právní předpis.
Přibližné složení masa:
- voda: až 77 %
- bílkoviny: až 19 %
- živočišný tuk: až 3 %
- dusíkaté látky nebílkovinné: 2 %
- anorganické látky: 1 %
- bezdusíkaté látky: 0,9 %
maso
Recepty obsahující pojem maso
| Název pokrmu | Druh pokrmu |
|---|---|
| Téměř dietní svíčková omáčka
Omáčka je rychlá, velmi jemná, dobrá a jiná než klasika - bez mouky, cukru a octa. | hlavní chod |
| Kiš
Recept na zeleninový dortík s masem či bez. | chuťovka |
| Valašské kousky
Recept na nudličky se žampiony. | hlavní chod |
| Výborná svíčková
Recept na svíčkovou, který si hned oblíbíte. | omáčka |
| Masové fondue
Recept na skvělou pochoutku pro posezení s přáteli. | chuťovka |
| Mexické fazole s masem
Recept na rychlý sobotní oběd s chlebem. | hlavní chod |
| Kmínové maso
Naložené maso, které je vynikající, ale hlavně měkké a hodí se i na oslavu. | hlavní chod |
nejnovější recepty
- Pikantní bramborová kolečka
Dnes, příloha, 45 min
- Nálev na alma papriky
Včera, chuťovka, 45 min
- Kuskus nasladko s ovocem
Včera, dezert, 10 min
- Jednoduchý perník s čokoládovou polevou
Včera, dezert, 45 min
- Ohnivý koláč
Včera, hlavní chod, 45 min
- Kuře na víně po myslivecku
Včera, hlavní chod, 120 min
- Topinky po portugalsku
Včera, chuťovka, 20 min
- Vláčný makový závin
Včera, moučník, 150 min
Náhodný tip
Pečeme piškotové těsto
Část mouky nahradíme škrobovou moučkou; těsto bude "mechovější", určitě se nesrazí a piškot bude nádherně nadýchaný.
Další tipy a triky